黑紫仔菜(龍葵)

今年過年甜點零食和往年比起來吃得不算多,
不過胃酸倒是多很多...==!!


可能是火鍋塞太多的關係...(因為覺得倒掉很可惜...浪費食物...)
結果一直"溢赤酸"...真難過...
...平胃散使用的頻率比平常多得多 O-O\\
(其實應該用黃X湯.可是手邊沒有,平胃散將就著用...^^!)


這樣算不算節省...我還在評估當中...^O^!!


前天去五舅家拜年,結果五舅到果園去了,
因為接下來要去三舅家,會經過尖山埤,所以就順道去五舅家的果園看一下他...
一般人心臟多了幾根管子之後就和體力勞動漸漸疏離,
他剛好相反...
吃也很隨性...


到果園時,他果然很勤奮地在整理果園...
叫我們自己摘喜歡吃的水果...


先看到一株石榴...有幾顆蠻紅了...
順手拿了一顆...一轉...嚇了一跳還叫出聲...
把我爸媽和舅舅都"順便"嚇了一跳...


^O^!! 太久沒看到毛毛蟲了...
牠正在石榴的背面爬行,
我看到牠時已經離我的手指非常近了...


哎...轉移目標吧...


舉目望去...還有楊桃和小蕃茄...(以我的視線高度而言啦)
仔細檢視一下...
o-o\\ ...算了...
雖然是有機的,可是我實在不習憤和鳥類、蟲類共享...^^!
尤其是在牠們先享用的情況下...


就在五舅訴說小偷如何剪斷鐵窗,
  搬光他小屋中的電視冰箱塑膠袋...
  如何拆走他的抽水馬達的時候...


我發現了一堆不起眼的雜草...到處都是...
應該說是野菜吧...那種隨處可見的"黑紫仔菜"


^O^
這兩天吃得好油膩, 摘回家讓老媽晚上煮黑紫仔菜粥...


平常要吃都是在菜市場買一把10元,
雖然路邊很多,不過不敢亂摘,怕有噴除草劑...


老媽也很有興趣...我們就穿著毛線衣蹲在大太陽底下摘了起來...
因為這種是"土種"的,不是改良的品種,
已經很少見了...


土種的是紅骨的(莖是紅色的),莖有毛,比較小葉,
葉子的背面有些紅紫,邊緣呈現鋸齒狀,
最重要的是它會"袪傷"(台語,治內傷的意思),
而且吃了之後會回甘...


現在外面見到的幾乎都是改良品種,
是白骨的,葉子比較大.比較好種.長得快...
可是它不會"袪傷",而且吃了之後也不會回甘...
(註:以上差異點由我媽口述,本人抄錄 ^O^)


摘了一大袋,剩下的就等我老媽料理了...^^


(我們還發現五舅有種土肉桂哩. 摘了幾片葉子回來煮水..Cho~ lucky! )


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◎我家的黑紫仔菜粥


(以下由我媽操作,本人紀錄 ^O^)


材料　黑紫仔菜 1~2大把 洗淨

　　　豬肉（最好有些肥肉的比較好吃）　


            蒜頭　適量　切碎

　　　白飯　或白米

　　　醬油


作法　（一）猪肉先入水川燙一下（我媽說這樣比較衛生）切片待用
                        或切好再川燙亦可

　　　　　　
　　　（二）放入油（我家是用猪油啦．．）、蒜頭爆香
　　　　　　接著放猪肉拌炒一下

(圖一)

(圖二)

                       我媽是先放一些猪油,然後放入肥猪肉拌炒,
                       會再出一些油,就不用放那麼多油了.
                       出油之後把太多的油舀出,再把肉撥到一旁,在另一邊爆蒜頭,(圖一)
                       最後再加入一般的猪肉一起下去拌炒.  (圖二)




　　　　　　加入醬油少許　炒一下　

                        加水

                         蓋上蓋子等水滾

                         水快滾時先加入調味料(鹽巴、少許的味精和糖)

 　　　（三）Ａ－如果你是用生米


　　　　　　　　把洗乾淨的米倒入

因為還有中午的剩飯,所以米只洗一些

                             米放進去後先攪拌一下

                           上面再放黑紫仔菜

　　　　　　　　（如果米在菜的上面，米會不熟．．）


                            蓋上蓋子 等水滾...

                             滾了之後,至少15~20分之後才可以攪拌　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　Ｂ－如果是用已煮熟的飯
　　　　　　　　則先放菜進去煮就好
　　　　　　　　等黑紫仔菜熟了　再把飯加進去拌勻　
　　　　　　　　煮一下等它變成稀飯了就可熄火


　　　（以上過程僅供參考，煮得好不好吃要看下廚的人的智慧與功夫 ^o^）


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吃了之後確實會回甘喔~ 持續了半個多小時都還有感覺
好比喝到一泡上好的高山茶...


我是在吃的時候一邊思考過年後的部落格要寫什麼時
靈光一閃!


對喔,老師說過常吃黑紫仔菜可以解肝毒...
黑紫仔菜又叫做"龍葵"
那就來介紹這個好了...


趕緊上樓拿相機下來拍張照片...

本人ㄅㄟ了兩口的黑紫仔菜粥,看起來不太美觀但很可口 ^o^

聽說中部人黑紫仔菜都拿來煮蛋花湯,很好吃...




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本來以為只能放上我那碗稀飯的照片
結果昨天和我媽去古坑參加福智園區的法會,
意外地在外圍的籬笆下面發現了好多又肥又大葉的黑紫仔菜...
哇...而且是"土種"的哩!


趕緊拍了下來...lucky!!  ^^


下面是lucky的我拍下的黑紫仔菜,
放上來分享給lucky的你們... ^O^

土種的黑紫仔菜

紅骨的喔 ^^

本來打算回程時再去摘一些,後來因行程有變,"作業"不及而作罷 ^^!


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最近冰箱塞滿了黑紫仔菜...
是二姨摘來的...
野生的又沒有農藥..是熟人廢棄的土地上長的...
很肥又嫩.可惜大多是青骨的...
相較於紅骨的比較苦...不太回甘...


老媽試著在黑紫仔菜蛋花湯中加了一點點紅糖...


哇~  回甘的效果好好...就像是吃了神秘果一樣...


讚! ^^

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